
Vermentino Superiore
RIVIERA LIGURE DI PONENTE DOC
2021
- VARIETÀ UVE: Vermentino 100%.
- VENDEMMIA
- Tipo: a mano in cassette, con selezione dei grappoli migliori.
- Periodo: seconda metà di settembre.
- TECNICA DI VINIFICAZIONE
- Diraspatura, 48 ore di macerazione sulle bucce a freddo, pigiatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controllata in acciaio.
- MATURAZIONE
- In serbatoi di acciaio per 6 mesi.
- AFFINAMENTO
- In bottiglia per 6 mesi. Messo in commercio dal 1 novembre dell’anno successivo la vendemmia.
- CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
- Colore: giallo paglierino.
- Profumo: aromi complessi con note di cannella e bucce di agrumi, frutta e floreale.
- Gusto: secco e morbido con un finale lungo.
- Gradazione alcolica: 13,5% VOL.
- TEMPERATURA DI SERVIZIO
- 12°- 14°C
- ABBINAMENTO GASTRONOMICO
- Piatti di pesce e carni bianche.
- PACKAGING
- Bottiglia da 75 cl
RICONOSCIMENTI: annata 2021 gran medaglia d’oro a “Mondial des Vins Extrêmes 2024”
